. 1 Litro y medio de Caldo de pollo

. 400 gramos de Fideos para ramen

. 3 Cebollinos picados

. 2 Huevos duros

. 4 Filetes de pollo o cerdo

. 4 Dientes de ajo triturados

. 250 gramos de brotes de Soja

. 2 Zanahorias en rodajas

. 4 Pequeños trozos cuadrados de Algas nori

. Jengibre (Opcional)

Preparamos todos los ingredientes cortados. Cocemos los huevos durante 10 minutos y le quitamos la cáscara, lo partimos por la mitad y reservamos.

Para preparar los filetes, te presentamos varias formas de hacerlo:

• Si es de pollo, lo empanamos con huevo batido, sal y pan rallado y freimos.
• Si es de cerdo, lo hacemos a la plancha, con un poco de sal.
• Podemos preparar también la carne que más nos guste marinándola con antelación. Por ejemplo, introducimos los filetes de pollo en un bowl grande, echamos sal, pimienta negra y un chorreón de salsa Terayaki, removemos bien y tapamos el bowl con papel transparente. Lo dejamos reposar durante 30 minutos y lo freímos.

Ponemos el caldo de pollo en una olla y lo ponemos a hervir, cuando esté hirviendo echamos los fideos, el cebollino, la zanahoria, los ajos, la soja y los cuadrados que hayamos cortado de la alga Nori, y los dejamos hervir durante unos 10 minutos.

Sacamos nuestro caldo de Ramen y emplatamos añadiendo el filete y el huevo duro.

Listo, ya tenemos nuestro ramen,

Yako-Mer!

• ¿Sabías que el ramen tiene origen chino, derivado de los fideos la-mian o “fideos estirados a mano”. Japón lo adoptó y transformó profundamente a partir del siglo XX.

• Existen muchísimos tipos de fideos: más gruesos, más finos, rizados, rectos… cada región y cada chef tiene su estilo.

• Los caldos pueden llevar horas de preparación y combinan ingredientes como huesos, algas, pescados secos, miso o salsa de soja, creando sabores llenos de umami.