•  4 Berenjenas
•  2 Latas de atún
•  Tomate frito
•  ¼ de Cebolla
•  Orégano
•  Aceite
•  Sal
•  Queso Rallado
•  (Opcional: 2 Huevos Duros)

Lavaremos bien las berenjenas antes de cortarlas y las secamos bien. Luego, las ponemos en vertical y las cortamos por la mitad, y le haremos unos cortes en el interior para que al calentarlas se hagan bien.

Les añadimos por encima un chorrito de aceite y un poco de sal y las colocamos boca abajo sobre un papel de horno. Las introducimos en el horno a 220 grados durante 30 minutos, sin aire o ventilador.

Mientras se calientan, prepararemos el relleno.

Metemos en un bowl grande el atún, los huevos duros, si los hemos elegido, el tomate frito, y la cebolla rallada para que le dé un toque de sabor. Añadiremos un poco de orégano a la mezcla.

Por último, con un tenedor, pochamos la berenjena mientras esté caliente y le añadimos a los huecos que nos han quedado nuestra mezcla. Le echamos el queso rallado y las volvemos a meter en el horno para gratinarlas, esta vez solo serán 5 minutos a 220 grados.

Yako-mer!!!

Propiedades y Beneficios:

• Fuente de antioxidantes: La piel de la berenjena contiene nasunina, un potente antioxidante que ayuda a proteger las células del daño oxidativo.
• Rica en fibra: La berenjena es una excelente fuente de fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a mantener un peso saludable.
• Baja en calorías: Es ideal para quienes buscan incluir verduras en su dieta sin sumar muchas calorías.
• Beneficios para el corazón: Algunos estudios sugieren que la berenjena puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y la presión arterial.

Recomendaciones para la cocina:

• No tires la piel: La piel de la berenjena es rica en nutrientes, así que no la deseches. Puedes cocinarla junto con la pulpa o asarla para darle un toque más intenso a tus platos.
• La berenjena en la gastronomía mundial: La berenjena es un ingrediente clave en muchas cocinas del mundo, desde el baba ganoush árabe hasta la ratatouille francesa.
• Un truco para evitar que se oxide: Para evitar que la berenjena se oxide al cortarla, puedes rociarla con zumo de limón o vinagre.