receta:
Migas Andaluzas
Migas Andaluzas
- 5 Personas
- 60 Minutos
- Fácil
Disfruta de una receta sencilla y súper sabrosa: ¡Las Migas Andaluzas!
Este plato gusta tanto a niños como a mayores y es ideal para los días de frío.
Abajo, te presentamos nuestra receta y añadimos trucos y consejos para que te quede un plato único y sabroso.
Yako-mer!!!
- 3 kg de Pan (Mejor si está duro – Ver Curiosidades)
- 1 Cabeza de Ajos
- Agua
- Aceite
- Sal
- Chorizo
- Granadas (opcional)
En primer lugar, vamos a cortar el pan en cuadraditos pequeños, cuando esté listo, vamos a poner un cazo de tamaño mediano – grande con agua y la hervimos. Luego, echaremos el agua hirviendo en los trozos de pan, solo para que se queden húmedos, si echamos demasiado agua tardaremos mucho en hacer las migas y si echamos poca las migas nos quedarán secas. Por eso, el truco está en mojar el pan sin que sobre agua en el fondo del cuenco del pan.
Después, partiremos a trozos pequeños una cabeza de ajos y cogeremos una sartén honda, echando suficiente aceite para freír los ajos.
Cuando los ajos estén dorados, vamos a introducir en la sartén nuestro pan húmedo y echaremos un puñado de sal. Removemos bien primero a fuego fuerte y cuando veamos que nuestro pan se está empezando a hacer una masa, rebajaremos la potencia del fuego y lo pondremos a fuego medio-alto.
Aquí es donde viene el truco de unas buenas Migas, vamos a removerlas todo el rato, a darles la vuelta y con una paleta vamos a intentar que nuestra masa se haga trocitos. Poco a poco veremos que la masa se va despegando y empezará a desmenuzarse.
Cuando veamos que la masa se ha hecho trozos o quede a nuestro gusto, las sacamos y servimos en un plato.
Vamos a añadir a nuestras migas chorizo frito, y opcionalmente granadas.
- Si utilizas pan duro las migas te quedarán mejor y serán más rápidas de preparar. Además, será un ahorro, porque usarás el pan que te sobra en lugar de tirarlo.
- Acompaña tus migas con mandarinas, granadas, melón, uvas, sardinas, …
